防煙分區(qū)范圍是指以屋頂擋煙隔板、擋煙垂壁或從頂棚向下突出不小于500mm的梁為界，從地板到屋頂或吊頂之間的規(guī)定空間。不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。當工業(yè)建筑采用自然排煙方式時，其水平距離不應大于建筑內空間凈高的2.8倍。當公共建筑空間凈高大于等于6m時，且具有自然對流條件時，其水平距離不應大于37.5m。
。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。蒸煮間：此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，當房間面積不大于200平方米時，自然排煙窗的設置高度及開啟方向可不限。排煙風機與加壓送風機的不同在于：排煙風機應保證在280℃的環(huán)境條件下能連續(xù)工作不少于30min。多層建筑比較簡單，受外部條件影響較少，一般采用自然通風方式較多。
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