房排煙系統的構成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內的廚房排煙系統生產廠家會根據酒店的實際需求來選擇合適的類型和運行方式，同一個防煙分區應采用同一種排煙方式。防煙分區內任意一點與近的自然排煙窗之間的水平距離不應大于30m。排煙系統工程的設計要點1、局部排風部位及要求中餐廚房：其烹調的發熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。防煙分區范圍是指以屋頂擋煙隔板、擋煙垂壁或從頂棚向下突出不小于500mm的梁為界，從地板到屋頂或吊頂之間的規定空間。不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。排煙風機宜設置在排煙系統的高處，煙氣出口宜朝上，并應高于加壓送風機和補風機的進風口。
排煙防火閥的設備與維護應留神以下事項：手輪、手柄及傳動組織均不答應作起吊用，并制止磕碰。 排煙防火閥應筆直設備（即閥桿處于筆直方位 , 手輪在頂部 )。帶有旁通閥的排煙防火閥在打開前應先翻開旁通閥（以平衡進出口的壓差及減小打開力 )。帶傳動組織的排煙防火閥，按產品運用說明書的規矩設備。 假設排煙防火閥常常開關運用 , 每月至少光滑一次。
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