房排煙系統的構成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內的廚房排煙系統生產廠家會根據酒店的實際需求來選擇合適的類型和運行方式，同一個防煙分區應采用同一種排煙方式。防煙分區內任意一點與近的自然排煙窗之間的水平距離不應大于30m。排煙系統工程的設計要點1、局部排風部位及要求中餐廚房：其烹調的發熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。防煙分區范圍是指以屋頂擋煙隔板、擋煙垂壁或從頂棚向下突出不小于500mm的梁為界，從地板到屋頂或吊頂之間的規定空間。不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。排煙風機宜設置在排煙系統的高處，煙氣出口宜朝上，并應高于加壓送風機和補風機的進風口。
排煙閥或排煙口的設置應符合哪些要求
1 排煙口應設在防煙分區所構成的儲煙倉內；
2 走道內排煙口應設置在其凈空高度的1/2以上，當設置在側墻時，其近的邊際與吊頂的距離不應大于0.5m；
3 火災時由火災自動報警系統聯動打開排煙區域的排煙閥或排煙口，應在現場設置手動打開設備；
4 排煙口的設置宜使煙流方向與人員分散方向相反，排煙口與附近安全出口相鄰邊際之間的水平距離不應小于1.5m；
5 每個排煙口的排煙量不應大于大排煙量，大排煙量應按照本標準第5.2.12條的規則計算斷定。
6 排煙口的風速不宜大于10m/s。
防火閥的分類，防火閥按其功用可分為：排煙閥、排煙防火閥、防火調理閥、防煙防火調理閥等多種結構。排煙閥，排煙閥裝置在高層建筑、地下建筑排煙系統的管道上，它的基本功用有：感溫（煙）電信號聯動，排煙風機一起啟運；手動使閥門敞開，排煙風機一起啟動；輸出閥門敞開信號。排煙防火閥，排煙防火閥裝置在排煙、防火要求的排煙系統管道上（設于排煙風機吸入口處管道上），它的基本功用除了具有排煙閥的功用外還具有當排煙溫度超越280℃時熔斷，使閥門封閉，排煙機一起停機。
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