。為減輕油煙對環境的影響，可選用消洗煙罩。蒸煮間：此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，當房間面積不大于200平方米時，自然排煙窗的設置高度及開啟方向可不限。排煙風機與加壓送風機的不同在于：排煙風機應保證在280℃的環境條件下能連續工作不少于30min。多層建筑比較簡單，受外部條件影響較少，一般采用自然通風方式較多。
防火閥、排煙防火閥的概念防火閥是指安裝在通風、空調系統的送、回風管路上，平常呈敞開情況，火災時當管道內氣體溫度抵達70攝氏度時自動關閉，在必定時間內能滿意耐火穩定性和耐火完好性要求，起隔煙阻火作用的閥門。排煙防火閥是指安裝在排煙系統管道上，平常呈敞開情況，火災時當管道內氣體溫度抵達280攝氏度時自動關閉，在一定時間內能滿意耐火穩定性和耐火完好性要求。起隔煙阻火作用的閥門。
防火閥、排煙防火閥的設置在通風、空調系統管道上設防火閥，在排煙系統管道上設排煙防火閥，以防止火災時高溫有毒煙氣傳輸，引起火災延伸擴大和毒性加劇。
1.在下列情況之一的通風、空調系統的風管應設置防火閥：
（1）管道穿越防火分區的隔墻處；
（2）管道穿越通風、空氣調節機房及重要的或火災危險性大的房間隔墻和樓板處；
（3）垂直風管與每層水平風管交接處的水平管段；
（4）管道穿越變形縫的兩邊。
上述部位的防火閥，當火災中管道中氣體的溫度抵達70攝氏度時，則自動關閉。
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