排煙風機與加壓送風機的不同在于：排煙風機應保證在280℃的環境條件下能連續工作不少于30min。多層建筑比較簡單，受外部條件影響較少，一般采用自然通風方式較多。排煙口的風速不宜大于10m/s。排煙系統、①，同一防煙分區的兩只獨立的火災探測器報警信號或一只火災探測器與一只手動火災報警按鈕的報警信號——開啟排煙口，排煙窗或排煙閥，停止該防煙分區的空氣調節系統。房排煙系統的構成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內的廚房排煙系統生產廠家會根據酒店的實際需求來選擇合適的類型和運行方式，
高層建筑主要受自然條件（如室外風速、風壓、風向等）的影響會較大，一般采用機械方式較多。排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。排煙風機宜設置在系統的高處，煙氣出口宜朝上。排煙風機應設置在機房內，且風機兩側應有600mm以上的空間。
排煙系統的分隔：（1）在排煙機房的人口處，設置當煙氣溫度逾越280攝氏度時能自動關閉的排煙防火閥。排煙機應確保在280攝氏度時能連續工作30min；（2）在排煙支管上設置當煙氣溫度逾越280攝氏度時能自行關閉的排煙防火閥。（3）開展此項研究的意義防火閥、排煙防火閥作為建筑防火、防排煙系統的一個重要組成部分，其質量的好壞直接關系著上述系統設置的勝敗，關系著建筑防火的安全及人員渙散的安全。
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